Sorgun’daki ilk lokantalara ilişkin Prof. Dr. Rauf Yücel’in anlatımları şu şekildedir:
“Sorgun’daki ilk lokanta Kamil Ağa’nın Lokantası’ydı.
(… Ali Çavuş’un Hanı’nın giriş kapısından bir iki dükkân sonra Kamil (Ağa)’nın lokantasına gelinirdi. Arada bir kaç dükkân, Uğur’un fırını ve yine dizili dükkânlar sokağın başına kadar devam ederdi… / Prof. Dr. Rauf Yücel- Sorgun’dan Çıktım Yola)
Kamil Ağa’nın Lokantası’na çoğunlukla memurlar giderdi. Ben, bir iki defa il dışından gelen misafirlerimle gitmiştim. Kamil Ağa Sorgun’un yerlisiydi. Yaşı babamın emsaliydi. Büyük oğlu Mehmet benimle emsaldi.
Sorgun’da açılan ikinci lokanta Bektaşların Benzinlik İstasyonu Dinlenme Tesislerinin içindeki lokantaydı. Lokantanın yanında Murat Çeşme diye bilinen çift lüleli bir çeşme vardı.
Ayrıca Perşembe günleri Perşembe Pazarında ekmek arası sucuk (irişki) satışı yapanlar vardı.” (26 Mart 2023 tarihli telefon görüşmesi anlatımları)
MUHSİN ŞENER’İN ANILARINDA KAMİL AĞA’NIN LOKANTASI
(Muhsin Şener, Sorgun Ortaokulu Türkçe Öğretmeni, Yıl: 1958)
“Kamil Ağa’nın lokantası yemek yediğimiz yerdi. İlçenin hemen ortasında, Uğur’un fırınının yanındaydı lokanta. Kapıdan girince iki yanda masalar vardı. Ben genellikle sağ köşedeki pikabın yanındaki masada otururdum. Kebap (döner kebap; genellikle döner kebap denmez, kebap denirdi; kebap alayım sana, kebap ısmarlayayım gibi kullanılırdı) en çok yediğimiz yemekti.
Etler katışıksız ve temizdi. O zamanlar hayvanlar besi hayvanı değildi. Belki de Kamil Ağa, lokantasında kullanacağı etler için kendisi hayvan alıyor ve onları kırda otlatarak zamanı geldiğinde kesip etini kullanıyordu, çok iyi bilmiyorum. Ne ki böyle bir şeyler anlatırlardı o zamanlar.
Etlerinin lezzetini hâlâ unutamadım çünkü. Kamil Ağa sürekli koyun yoğurdu da bulundururdu. Sebze yemekleri konusunda da şikâyetimiz olmamıştır. Temizlik konusu bizi rahatsız etmemiştir hiç. Demek ki Kamil Ağa bize iyi bakıyordu. Orada bulunduğum yıllarda Garson İsmail’in bana ve arkadaşlarıma çok hizmeti geçmiştir.
Kamil Ağa lokantada solda bulunan kasanın başında otururdu. Bazen büyük oğlu Mehmet olurdu kasada. Küçük oğlu Erdoğan bizim öğrencimizdi…” (Muhsin Şener / Bir Eğitimcinin Kırk Yılı)
1968 YILI SORGUN TELEFON REHBERİNDE YER ALAN LOKANTA: İMREN LOKANTASI
1968 Yılı Sorgun telefon rehberi meslekler kısmında Sivas Caddesi adresinde İmren Lokantası’nın yer aldığı görülmektedir.
Adnan KORKMAZ
SORGUN DÜŞÜNCE KULÜBÜ
